刘阿姨的孩子们都已各自成家，家里平常就剩老两口了。每天中午睡醒后，她会用电热水壶煮点水，然后泡茶喝。
这天午休过后，刘阿姨照例用电热水壶煮水泡茶喝了，没一会儿就觉得胃部不适。
正好刘阿姨的老伴和隔壁王大叔一起遛弯回来了，看到刘阿姨脸色不对，捂着肚子。
王大叔便说：“你这是用电热水壶烧水泡茶喝？网上都说这种电热水壶烧的水喝了会致癌，据说世卫组织都叫大家不要再用了！”
一听这话刘阿姨吓坏了：“我胃里不舒服是喝这个电热水壶里的水造成的？不会吧？”
听了王大叔的话，刘阿姨半信半疑，想着以后还是暂时不用电热水壶烧水喝了，那长期喝电热水壶烧的水，真的会伤害身体甚至会致癌吗？
一、长期喝电热水壶烧的水，对身体有害还致癌？
传言称多数电热水壶都是不锈钢材质，其中有锰元素，烧水时可能会有锰元素析出，长期饮用这种水可能会导致人体内的锰元素超标，甚至损伤神经、致癌，事实真的是这样吗？
首先我们先来了解下锰元素。锰元素是人体必需的微量元素之一，在人体骨骼生长发育中有着很重要的作用。成年人每天最高可耐受的锰元素是10mg，长期摄入超标的锰元素会伤害人体神经系统。
不过，电热水壶中的锰元素是以致密组织的形式存在的，一般日常煮水很难析出来。
北京化工大学材料科学与工程学院教授熊金平指出：上述的传言并不科学。因为虽然电热水壶中有锰元素，但并不是以单独元素的形式存在的，因此日常煮水的过程很难被析出来。
即便持续反复煮沸超过1000小时，以离子形式析出的锰元素也极少，不会影响人体健康，不过要注意购买符合国家标准的正规产品。
市面上在售的电热水壶有多种材质和类型，主要有不锈钢、陶瓷、玻璃等材质的，那应该如何挑选购买呢？
1、不锈钢电热水壶
购买不锈钢材质的电热水壶时，建议尽量购买带有“食品接触用”或“执行标准GB 9684-2011”字样的产品。
2、陶瓷电热水壶
不要一味图好看买彩色的陶瓷电热水壶，最好选择内壁没有颜色和图案的产品。
3、玻璃电热水壶
购买玻璃电热水壶时，最好选择高硼硅玻璃制成的，这种材质的性能更为稳定，使用起来相对更安全。
二、关于使用电热水壶烧水，这些健康流言要弄清
不少家庭都用过电热水壶，关于电热水壶的传言还有下面这些，一定要理性对待！
1、电热水壶的水不能反复加热，亚硝酸盐高？
网传电热水壶里的水反复加热，会导致亚硝酸盐浓度增加，经常饮用不利于身体健康。
但其实开水中的亚硝酸盐含量是很少的，此前央视财经记者曾经对烧开的水进行亚硝酸含量测定，结果发现自来水烧开一次后亚硝酸盐含量是0.021mg/L，烧开20次后亚硝酸盐含量是0.038 mg/L，都远远低于我国生活饮用水亚硝酸盐标准（≤1mg/L），因此可以放心饮用。
2、电热水壶有水垢，烧出来的水会影响健康?
还有说法称用久了的电热水壶底部会留下水垢，长期喝这种水会增加结石风险，真的是这样吗？
我们饮用的自来水中确实会有镁离子、钙离子等，这些矿物质烧开后可能会附着在底部成为水垢。不过这些水垢主要是碳酸盐类物质，一般进入人体是会被分解的，还有些会随粪便排出体外，一般不会影响人体健康。
南昌大学第四附属医院高福光提醒，平常要注意电热水壶的使用安全，烧水时不要装水太满，如果壶外有水要记得擦干再用。另外，电热水壶底部要保证干燥，如果发现电热水壶失灵，要及时排查故障，不要勉强使用。
三、这三种水才真的对身体有害致癌，最好别喝
保证饮水充足，能够促进身体的血液循环，有利于身体健康，不过下面这几种水不利于健康，最好别喝！
1、生水
没有经过一些措施处理的生水中，可能会存在虫卵、细菌、氯气等物质，饮用后可能会引发传染病或急性肠胃炎。
2、饮水机里放置超过7天的水
饮水机一般很难彻底消毒，时间长了会滋生细菌，建议要做好定期的清洗，放置超7天的水尽量别喝。
3、烫水
太烫的水很容易灼伤食道、胃黏膜、口腔等部位，国际癌症机构已将65度以上的热饮列为了2A类致癌物，因此要避免总喝烫水。
平常要注意养成健康的喝水习惯，少喝过烫、过凉的水，总喝烫水可能会损伤食管黏膜，甚至诱发癌变，而总喝冰水则可能引发腹痛、腹泻等不适症状，甚至诱发心梗。
平常喝水时，尽量小口、高频次的喝水，还要把握黄金喝水时间，像睡前、醒来、起夜后都可以适当喝点水。
很多人都在使用电热水壶，一定要理性对待一些谣言，一般要购买正规的产品，并且健康合理的使用，无需过于担心对人体的危害。
与其担心电热水壶烧的水会危害人体健康，还是少喝生水、烫水及饮水机里放置时间过久的水吧！
参考资料：
[1]《天天喝电热水壶烧的水，损伤神经还易致癌？这种水才真的要少喝，很多人还不知道...》.我是大医生官微.2023-11-11
[2]《天天喝电热水壶烧的水，损伤神经还易致癌？这3种水真的要少喝！》.科普中国.2023-02-17
[3]《天天喝电热水壶烧的水，损伤神经还易致癌？真相来了》.CCTV生活圈.2023-05-30
